Le genre Sedum appartient à la famille des crassulacées. Il existe plus de 400 espèces de sédum.
Le sédum remarquable (Sedum spectabile) est le plus intéressant pour la tortue d’Hermann. Le sédum remarquable est une plante mellifère tolérante à ma sécheresse et au froid (jusqu’à -15 °C). La croissance est rapide même en sol pauvre.
La tortue d’Hermann raffole des feuilles de sédum remarquable.
Le sédum remarquable se bouture à l’automne après la floraison.